arroz rojo and mole verde held on a glass plate

Genoveva’s Arroz Rojo

"My mom used to make it when it was like a celebration--birthday party or Christmas, or something like that. But here I think it's more like whenever you feel like it. So yes. Rice is one of the things we put with a lot of our food."


Ingredientes / Ingredients


  • 3 or 4 Jitomotes / Tomatoes
  • 2 Dientes Ajo / Garlic Cloves
  • 2 Tazas Arroz / Cups Rice
  • Cebolla / Onion
  • Caldo de Pollo / Chicken Broth
  • Aceite / Oil
  • Sal / Salt

Instrucciones / Instructions


1)“Creo que empezaremos con el arroz. Entonces empezaremos a cosinar el arroz antes que el mole.” Calienta aceite en un sarten.

2) Agrega los tomates, cebolla, ajo, y el caldo de pollo a la licuadora. “Queremos molerlo muy bien para que no tengamos trozos de tomates.”

3) Freir el arroz en el sarten hasta que se ponga de color cafe claro, despues hechar la salsa de tomate.


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Notas / Notes

Para hacer el arroz blanco, “En lugar de tomates rojos, solo agregue el caldo de pollo con cebolla y ajo.  En veces anadimos epazote.”

To make white rice, "instead of the red tomatoes, we're just gonna add the chicken broth with garlic and onions. And sometimes we put epazote."


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